Como Fazer Massa de Pizza – Receita fácil de fazer, confira

Uma das preferências nacionais, a pizza chegou aqui com os imigrantes italianos. Veja como fazer a massa.

Marca registrada da Itália, a pizza nasceu muito antes. Há seis mil anos, os egípcios já se deliciavam com a massa de cereais. Os fenícios divulgaram a iguaria por todo o Mediterrâneo. No sul da Itália, a pizza chegou como uma forma barata de alimentar os moradores carentes. Em Nápoles, a pizza ganhou o formato redondo. A receita da massa mudou muito pouco nos últimos 130 anos.

No século XIX, no entanto, o padeiro Rafael Espósito (considerado o primeiro pizzaiolo) decidiu homenagear os reis italianos com uma receita especial: uma pizza nas cores do reino, recoberta com mozarela, tomate e manjericão (branco, vermelho e verde). O nome da iguaria: Margherita, que rapidamente conquistou fama mundial.

massa de pizza como fazer

Como Fazer Massa de Pizza

Pedir pizza nos fins de semana já é tradição em várias regiões do país. No entanto, além de degustar a iguaria, fazer a massa em casa pode ser uma experiência divertida para toda a família.

Esta receita rende três a quatro pizzas e você vai precisar de:

  • 1,5 quilo de farinha de trigo
  • um ovo
  • uma xícara (chá) de leite morno
  • uma xícara (chá) de água morna
  • uma colher (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
  • oito colheres (sopa) de azeite
  • um tablete (60 gramas) de fermento biológico
  • duas colheres (café) de sal
  • duas colheres (café) de açúcar

Observações

A farinha refinada pode ser substituída por farinha integral.

As quantidades de sal, açúcar e azeite variam de acordo com o paladar do cozinheiro e da família.

Modo de preparo da massa de pizza

Fazer massa de pizza requer mais paciência do que habilidade. É necessário seguir “o tempo da massa”.

Coloque o leite e a massa em uma tigela e acrescente o fermento picado, misturando até que se dissolva completamente.

Adicione o ovo, o sal e o açúcar e continue misturando. Por fim, coloque o azeite e a manteiga.

Chega a hora de pôr a mão na massa. Comece a acrescentar lentamente a farinha de trigo, misturando a massa de pizza com as mãos (salpique as mãos com farinha, para facilitar o trabalho).

Inicialmente, a massa fica grudenta, prendendo-se nas mãos. O acréscimo de farinha, no entanto, elimina “a meleca” gradualmente, até que surja uma mistura uniforme.

Coloque a massa em um recipiente e cubra-a com um pano de prato limpo. A massa de pizza precisa descansar por uma hora, para crescer e agregar os ingredientes.

Com a massa pronta e descansada, comece a esticar algumas porções sobre uma superfície enfarinhada. É possível obter o formato redondo apenas com o manuseio, mas os iniciantes podem abrir a massa e usar a própria forma para recortá-la.

A espessura fica “a gosto do freguês”. Em geral, a massa de pizza deve ser pré-assada (por 15 minutos) com menos de um dedo. Os discos podem ser feitos antecipadamente, deixando apenas a cobertura para a hora da refeição.

Deixe uma resposta

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *